La gamme Hommage naît en 2020 comme un espace de création au sein de la cave. Sa première cuvée, Hommage N°1, issue d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache et Syrah, pose dès le départ une intention forte : concevoir chaque vin comme une expression singulière.
Les étiquettes, conçues par Roland Bousquet, s’inspirent du travail de la vigne et des mains qui la cultivent, évoquant le lien profond entre la terre et ceux qui la façonnent.
Chaque nouvelle cuvée est pensée en amont de la vendange. Des pistes d’assemblage sont définies, des profils recherchés, et les lots les plus prometteurs sont sélectionnés afin de construire un vin précis et équilibré. La dégustation guide chaque décision, avec une exigence constante : atteindre la meilleure expression possible.
Numérotées, les cuvées traduisent cette liberté de création maîtrisée. Chacune propose une interprétation différente : parfois marquée par une vinification spécifique, comme la macération carbonique ; parfois par des assemblages plus atypiques ou des élevages particuliers.
À la croisée de la terre et de l’intention, Hommage compose une collection de vins à forte identité, où chaque numéro raconte une histoire singulière.
Merlot 70%, Syrah 30%
Véritable ode à l'art de la vinification, cette cuvée, avec son assemblage audacieux de Merlot 70% et de Syrah 30%,
se distingue par sa richesse et son originalité. La macération longue, couplée à un élevage en demi-muids de 500 L pendant environ 12 mois, confère au vin une complexité exceptionnelle.
Sa robe profonde aux reflets carminés attire l'oeil, tandis que
le nez révèle un bouquet fascinant de sous-bois, de baies noires et d'épices douces orientales.
En bouche, l'Hommage se déploie avec puissance et volume, grâce à des tanins ronds et racés qui lui offrent une belle structure. C'est une expérience sensorielle unique qui illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons.
CLASSIQUE : Plateau de fromages affinés, expérience de dégustation.
Boeuf Bourguignon, combinaison classique et réconfortante.
GOURMAND : Risotto crémeux aux champignons; les tanins ronds du vin apporteront une structure douce.
Magret de canard sauce aux cerises; la sauce légèrement sucrée fera ressortir les arômes du vin.
Servir entre 16-18°C. A carafer au moins une heure à l'avance.
Ce vin peut être gardé de 4 à 6 ans.
12 mois en demi-muids.
14°

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Réalisation : Studio Whitechapel - ID-Alizés