La gamme Hommage naît en 2020 d’une volonté de création au sein de la cave. Sa première cuvée, Hommage N°1, issue d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache et Syrah, pose dès le départ une intention forte : concevoir chaque vin comme une expression singulière.
Les étiquettes font partie intégrante de l’identité visuelle de la gamme. Dès sa création, nous avons souhaité confier leur conception à l’artiste Roland Bousquet, dont le travail s’inspire de la vigne et des mains qui la cultivent. Aujourd’hui encore, il nous accompagne dans la création de chaque nouvelle étiquette, faisant de cette collaboration un élément essentiel de l’identité d’Hommage.
Au fil des millésimes, Hommage s’enrichit de nouvelles créations, chacune identifiée par un numéro. Cabernet Sauvignon et Merlot pour Hommage N°2, Merlot et Syrah avec un élevage en demi-muid pour Hommage N°3, Carignan 100 % en macération carbonique pour Hommage N°4, ou encore Mourvèdre 100 %, élevé en barrique et en cuve ovoïde, pour Hommage N°5 : chaque cuvée explore une nouvelle expression du vin.
Cette liberté de création s’exprime également à travers l’arrivée d’un nouveau style dans la collection. Jusqu’alors consacrée aux vins rouges, la gamme accueille désormais un Hommage Rosé N°1, élaboré à partir de Syrah 100 %. Cette nouvelle cuvée marque l’ouverture d’un nouveau chapitre pour Hommage, tout en conservant l’esprit de création qui accompagne la gamme depuis ses débuts.
Chaque nouvelle cuvée est pensée en amont de la vendange. Des pistes d’assemblage sont définies, des profils recherchés, et les lots les plus prometteurs sont sélectionnés afin de construire un vin précis et équilibré. La dégustation guide chaque décision, avec une exigence constante : atteindre la meilleure expression possible.
Aujourd’hui, Hommage rassemble plusieurs cuvées, toutes produites en éditions limitées. Chaque création vient enrichir cette collection en constante évolution, et de nouvelles cuvées verront encore le jour au fil des millésimes, au gré de nos inspirations et de nos envies de création.
Syrah
Un nez fruité et complexe aux arômes de cerise et de fraise fraîches, révélant un bel équilibre et une grande finesse. En bouche, une matière dense et élégante, avec une belle longueur, une fraîcheur maîtrisée et une harmonie remarquable.
CLASSIQUE : saumon grillé au citron et herbes fraîches, tartare de tomates et basilic.
GOURMAND : Brochettes de gambas marinées aux agrumes, accompagnées d'une salade de fenouil et d'orange.??À servir 10-12°C
Conservation : 2 - 3 ans.
Élevage en cuve béton sur lies.
13°
Mourvèdre
Un nez généreux et complexe aux arômes de cerise à l'eau-de-vie, d'épices douces, de graphite, de moka et de bois précieux, relevés par une touche de cannelle. En bouche, une attaque ample et délicate, une matière pleine et généreuse, prolongée par une finale fraîche et persistante aux notes épicées et aux tanins élégamment fondus.
CLASSIQUE : Plateau de fromages affinés, expérience de dégustation.
Boeuf Bourguignon, combinaison classique et réconfortante.
GOURMAND : Risotto crémeux aux champignons; les tanins ronds du vin apporteront une structure douce.
Magret de canard sauce aux cerises; la sauce légèrement sucrée fera ressortir les arômes du vin.
À servir entre 16-18°C.
À carafer au moins une heure à l'avance.
Ce vin peut être gardé de 4 à 6 ans.
12 mois en demi-muids.
13,5°
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Réalisation : Studio Whitechapel - ID-Alizés
